Sementara itu, ayam negeri memiliki daging yang lebih kenyal dan lebih berotot. Rasanya lebih gurih dan memiliki sedikit rasa manis alami.
Bubble foot adalah penyakit ayam yang sering terjadi pada organ kaki ini dikenal dengan istilah bumble foot sickness.
Mengenai isu adanya penyuntikan hormon pada ayam broiler, hal ini sudah pernah diklarifikasi oleh Kementerian Pertanian.
Kadar lemak yang lebih rendah. Ayam negeri memiliki tingkat lemak yang lebih rendah dibandingkan dengan ayam broiler.
Ayam nunukan dikenal juga sebagai ayam kampung tawao. Ayam ini adalah jenis ayam lokal yang biasa ditemukan di pulau Tarakan di Kalimantan Timur.
Maka, tak heran jika dikatakan daging ayam kampung lebih sehat dibandingkan ayam negeri, jika berdasarkan dari segi kandungan lemaknya.
Ayam negeri umumnya mengonsumsi makanan buatan yang berasal dari pabrik. Tujuannya yaitu agar proses perkembangan ayam berlangsung baik serta mempunyai bobot yang besar ketika waktu panen tiba.
Warna Daging: Ayam broiler memiliki daging yang lebih cerah dan lembut dibandingkan dengan jenis ayam lainnya. Hal ini karena mereka banyak mengandung lemak yang membantu membuat daging mereka lembut dan lezat.
Di sisi lain, ayam broiler biasanya negeri yaman diternakkan memang untuk mendapatkan bahan pangan, baik itu untuk dagingnya maupun telurnya. Ayam broiler juga memerlukan makanan yang mengandung campuran bahan kimia (vitamin dan protein) dan pakan ayam khusus.
Sebenarnya kandungan gizi pada kedua jenis ayam ini tidak terlalu berbeda, terutama kalori dan proteinnya. Oleh sebabnya baik ayam kampung maupun ayam broiler sama-sama menjadi sumber protein yang baik.
Ayam kampung memiliki warna yang lebih gelap daripada ayam negeri. Tekstur dagingnya pun lebih alot karena memiliki lebih banyak otot daripada lemak.
Ini juga menjadi salah satu alasan mengapa saat ini mulai banyak peternak ayam broiler yang mengedepankan konsep organik, yaitu ayam broiler yang hanya diberikan pakar organik tanpa obat, antibiotik, hormon, dan lain-lain.
Pilihan antara ayam broiler dan ayam negeri tergantung pada preferensi pribadi ayam negeri vs ayam kampung dan kebutuhan masing-masing individu. Yang paling penting, pastikan untuk membeli ayam dari sumber yang terpercaya dan memelihara ayam dengan baik untuk menjaga kualitas dan keamanannya.
Efisien dalam pakan. Ayam broiler memiliki tingkat konversi pakan yang baik, sehingga mampu menghasilkan daging dengan biaya produksi yang lebih efisien.